Sustainability

นโยบาย

นโยบายและการปฏิบัติ

นโยบาย: ขับเคลื่อนระบบอาหารยั่งยืนโดยเชื่อมต่อห่วงโซ่คุณค่าบนฐานการค้าที่เป็นธรรม ส่งเสริมให้เกษตรกรทำเกษตรอินทรีย์และรวมกลุ่มเป็น SMEs ขยายช่องทางและโอกาสการค้ากับเครือข่ายผู้ประกอบการ สร้างการมีส่วนร่วมกับกลุ่มผู้บริโภค เป็นแบบอย่างการนำแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้ในการดำเนินธุรกิจ

การปฏิบัติและผลกระทบ (Impact) :

–  พื้นที่สวนสามพราน 127 ไร่ได้รับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ IFOAM, EU และ CANADA
– ก่อตั้งมูลนิธิสังคมสุขใจ ขับเคลื่อนสามพรานโมเดลโดยทำงานส่งเสริมให้เกษตรกรในเครือข่าย 15 กลุ่ม 170 กว่าราย ทำเกษตรอินทรีย์และเชื่อมต่อช่องทางตลาดไปยังผู้ประกอบการและผู้บริโภค
–  ซื้อวัตถุดิบอินทรีย์จากเกษตรกรในเครือข่ายสามพรานโมเดลประมาณ 15 ตันต่อเดือนหรือ 70% ของวัตถุดิบอาหารที่ใช้ทั้งหมด
–  จัดสรรพื้นที่ตลาดสุขใจกว่า 2 ไร่ เป็นช่องทางการขายสินค้าอินทรีย์จากเกษตรกรในเครือข่ายสามพรานโมเดลสู่ผู้บริโภค
–  ปลูกข้าว ผัก ผลไม้ และสมุนไพรอินทรีย์ที่ปฐมออร์แกนิกฟาร์ม ในปริมาณ 1-2 ตันต่อเดือน
–  ผลิตอาหารแปรรูปและของใช้อินทรีย์ภายใต้แบรนด์ “ปฐม” เพื่อนำมาใช้ในสวนสามพรานและจำหน่ายให้กับผู้บริโภคทั่วไป
– แยกขยะอาหารทั้งหมดคิดเป็นปริมาณ 4.2 ตันต่อเดือน เพื่อนำไปเป็นอาหารสัตว์ในปฐมออร์แกนิกฟาร์ม โรงเลี้ยงไส้เดือน และนำบางส่วนไปผสมกับเศษใบไม้ผลิตเป็นปุ๋ยอินทรีย์คิดเป็นปริมาณ 2.5 ตันต่อเดือน
–  รีไซเคิลน้ำมันพืชใช้แล้วให้เป็นไบโอดีเซลคิดเป็นปริมาณ 200 ลิตรต่อเดือนเพื่อใช้กับรถแผนกสวนและเครื่องสูบน้ำ
–  เลิกใช้บรรจุภัณฑ์โฟม หลอดพลาสติก และขวดน้ำพลาสติก

เส้นทางอาหาร (Food Journey) และเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy)

ผลกระทบ (Impact)

ด้านสุขภาพ : ส่งเสริมสุขภาพที่ดีของเกษตรกรผู้ผลิตและผู้บริโภคจากการไม่ใช้สารเคมี

ด้านเศรษฐกิจ :

–  สวนสามพรานซื้อวัตถุดิบตรงจากเกษตรกรอินทรีย์คิดเป็นมูลค่า 700,000 บาทต่อเดือน

–  พื้นที่ตลาดสุขใจสร้างรายได้ให้เกษตรกรอินทรีย์และชุมชนคิดเป็นมูลค่า 3,000,000 บาทต่อเดือน

ด้านสิ่งแวดล้อม :

–  Carbon Footprint ของการจัดการอาหารในสวนสามพรานต่ำกว่าอาหารทั่วไป เนื่องจาก

          –  วัตถุดิบส่งตรงจากเกษตรกรอินทรีย์ในพื้นที่ใกล้เคียง

          –  ผลผลิตอินทรีย์ใช้ปัจจัยการผลิตจากทรัพยากรธรรมชาติในพื้นที่ เมื่อเทียบกับผลผลิตเกษตรทั่วไปที่ใช้สารเคมีซึ่งส่วนใหญ่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ

          –  สวนสามพรานรีไซเคิลขยะอาหาร 100% คิดเป็นปริมาณ 4.2 ตันต่อเดือน

–  ระบบนิเวศน์มีความสมดุลมากขึ้นจากการไม่ใช้สารเคมีในพื้นที่สวนสามพราน

ด้านสังคม : เกิดสังคมใหม่ระหว่างเกษตรกร ผู้ประกอบการและผู้บริโภค เชื่อมโยงโดยห่วงโซ่อาหารอินทรีย์บนฐานการค้าที่เป็นธรรม

สามพรานโมเดลและการท่องเที่ยววิถีอินทรีย์ (Organic Tourism)

สวนสามพรานดำเนินงานตามหลักการธุรกิจเกื้อกูลสังคมของสามพรานโมเดล ซึ่งมีพันธกิจในการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้จากการมีส่วนร่วมบนฐานการค้าที่เป็นธรรม ความสำเร็จของสวนสามพรานได้รับการขยายผลเป็นต้นแบบในการจัดการท่องเที่ยววิถีอินทรีย์ โดยเชื่อมเครือข่ายเกษตรกรอินทรีย์ทั่วประเทศกับผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร และสร้างการมีส่วนร่วมกับผู้บริโภค

การแลกเปลี่ยนเรียนรู้และการมีส่วนร่วม

สวนสามพรานพร้อมแบ่งปันความรู้จากประสบการณ์การขับเคลื่อนระบบอาหารยั่งยืน ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านต่างๆ อาทิ ธุรกิจเกื้อกูลสังคม (Inclusive Business) เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) องค์กรแห่งการเรียนรู้ (Learning Organization) โดยสามพรานโมเดล อะคาเดมี่ (Sampran Model Academy) และส่งเสริมการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วน เช่นการทำ CSR การทำวิจัยและพัฒนา การเป็นพันธมิตรธุรกิจ

ตลาดสุขใจ

ตลาดสุขใจก่อตั้งเมื่อปี 2553 ในบริเวณสวนสามพราน มีเป้าหมายเป็นพื้นที่เรียนรู้วิถีเกษตรอินทรีย์และช่องทางเชื่อมตรงระหว่างเกษตรกรอินทรีย์ในเครือข่ายสามพรานโมเดลกับผู้บริโภคทำให้เกิดการเข้าถึงสินค้าอินทรีย์ที่เชื่อมั่นได้ในราคาที่เป็นธรรม ปัจจุบันมีร้านค้ากว่า 70 รายนำสินค้าข้าว ผัก ผลไม้ อาหารปรุงสด อาหารแปรรูปมาจำหน่าย สร้างรายได้ประมาณ 3,000,000 บาทต่อเดือน ตลาดสุขใจบริหารงานโดยคณะกรรมการตลาดที่ได้รับการเลือกตั้งจากกลุ่มพ่อค้าแม่ค้าหมุนเวียนทุกปี และยังมีคณะกรรมการผู้บริโภคทำหน้าที่สะท้อนความเห็นต่อการดำเนินงานและสื่อสารความต้องการของลูกค้ากับคณะกรรมการตลาดเพื่อนำไปปรับปรุงการทำงานต่อไป